A PARIS...

L'AMBASSADE D'AUVERGNE
22 rue du Grenier Saint-Lazare
75003 Paris
Téléphone : 01 42 72 31 22
www.ambassade-auvergne.com
Métros : Arts et Métier ou Rambuteau

Ouvert tous les jours même le dimanche !

Menu régional à 30 euros, carte à moins de 40 euros

Si ce restaurant auvergnat est présent dans tous les guides, ce n'est pas un hasard.
Si ce restaurant généreux, chaleureux et délicieux est dans nos coeurs, ce n'est pas un hasard non plus.
Nous avouons sans complexe un petit faible pour cette Ambassade qui porte bien haut les couleurs de l'Auvergne et de l'Aveyron. Si la carte est fameuse pour sa salade tiède de lentilles, sa saucisse de Parlan, son aligot qui file, qui file, elle sait aussi s'adapter au fil des saisons pour proposer le meilleur du poisson, de l'agneau de Lozère ou des légumes d'antan. Tous les produits sont ici cuisinés frais, une exception dans le paysage gastronomique parisien. Le choix des apéritifs est mémorable tout comme la mousse au chocolat. Mais il faut aussi se laisser de la place pour le fabuleux plateau de fromages. Alors pour cela, il faut prendre son temps, déguster, apprécier en regardant les jambons qui pendent au plafond.
La vie s'écoule ici avec la douceur des champs, au rythme du bétail qui paît, on suit les transhumances. Et on en redemande.
Pour prolonger le plaisir, la p'tite boutique permet de rapporter à la maison une prune de Salers, un Saint Pourçain, une eau de noix ou un couteau de Laguiole.

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AUX JEUX DE POM
123 boulevard de Ménilmontant
75011 Paris
Téléphone : 01 47 00 03 66
www.auxjeuxdepom.com
Métros : Ménilmontant, Père Lachaise, St Maur

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 puis de 18h30 à 23h (fermé samedi matin).

Carte autour de 25 euros

Dans la famille bistrot, je voudrais du renouveau et je pioche Pom Moulier. Formée chez les meilleurs pâtissiers, cette jeune cuisinière a désormais toutes les cartes en main pour vous faire plaisir dans son bar-resto en plein coeur de Ménilmontant. Belote. Déco colorée, ambiance chaleureuse, cuisine enjouée relevée de touches d'épices, d'herbes et de fantaisie. Rebelote. Voici une adresse qui met le sourire aux lèvres et l'eau à la bouche. Des jeux à disposition, un carré au chocolat à tomber, nombreux vins au verre choisis avec soin. Dix de der. Courez-y, tous les chemins mènent à Pom.

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ICE KUBE
1-5 passage Ruelle
75018 Paris
Téléphone : 01 42 05 20 00
www.kubehotel.com

Sur réservation uniquement, du mercredi au samedi de 19h à 1h30 et le dimanche de 14h à 23h. Le lundi et mardi pour les groupes (20 personnes maximum).

tarifs : 38 euros la demie heure avec 4 cocktails à base de vodka Greygouse inclus.

Le premier bar en glace d'Europe ! La déco est refaite tous les ans car elle fond... Sous les lumières changeantes, les clients évoluent avec leurs anoraks et leurs moufles, jouant avec la glace qui se retrouve jusque dans le verre. Une expérience unique.

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PERSHING HALL
49 rue Pierre Charron
75008 Paris
www.pershinghall.com
Téléphone : 01 58 36 58 00

Un hôtel-restaurant-bar-salon de thé des plus chics. Patio face à un mur végétal, lumières étudiées, fauteuils confortables, ce lieu a tout pour attirer les Parisiens les plus fortunés. Cuisine fusion, carte des champagnes, personnel aux allures de mannequin, la clientèle vient ici pour se relaxer dans une ambiance feutrée à deux pas des Champs Elysées.

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ET AILLEURS...

LA BALANCE METS ET VINS
47 rue de Courcelles
39600 Arbois
www.labalance.fr

Ouvert tous les jours sauf mardi soir et mercredi.
Service de traiteur

Menus de 23 à 55 euros.

Thierry Moyne sait réveiller les papilles. Celles du Jura. Et celles des touristes de passage, heureux d'avoir trouver cette belle adresse design et conviviale à la fois.
Beaucoup d'attention est portée à la déco moderne, avec des assiettes comme des tableaux où les légumes bio côtoient cet inoubliable coq au vin jaune, vieille recette de la région qu'il a remise au goût du jour. Mais la grande force de Thierry Moyne c'est de marier avec brio les mets les plus variés avec les vins de la région, si divers, si spécifiques, si... délicieux. Du jaune au vin de paille, du plousard au trousseau. Sans oublier la formule sommelier jus de fruits pour accompagner son repas sans alcool. Bravo !

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EMMANUEL HODENCQ
Place Saint-Pierre
63000 Clermont-Ferrand
Téléphone : 04 73 31 23 23
www.hodencq.com

Ouvert du lundi soir au samedi soir inclus sauf le 25 décembre, 31 décembre et 1er janvier.

Menus de 34 à 92 euros
Formules avec boissons incluses.
Cours de cuisine à 110 euros tous les samedis matins sur réservation.
Emmanuel Hodencq a longtemps opéré dans la capitale avant de s'installer sur sa terre de prédilection : l'Auvergne. En plein coeur de Clermont-Ferrand, cet artiste des temps modernes jongle avec les mélanges curieux comme ce tournedos de langoustines au jus de viande ou cet aigre-doux de homard. Le plaisir de cuisiner se retrouve aussi dans ce menu gourmand qui change toutes les semaines, permettant à Emmanuel Hodencq de réinventer des classiques, d'avancer dans la création. Cadre intimiste et contemporain pour un dîner aux chandelles des plus appréciable.

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LE CAFE DU CENTRE
Sur la place du village
84110 Villedieu
Téléphone : 04 90 28 91 64

Ouvert tous les jours

L'image d'Epinal de la Provence, c'est ce café planté sur la place d'un petit village entouré de vignobles, abrité par les marronniers avec sa terrasse qui s'étire autour de la jolie fontaine. On y vient pour les tapas (sauf le lundi) qui accompagnent à merveille les belles bouteilles de vins de la région. Le dimanche, un monde fou se retrouve pour le dîner car un petit marchand de pizzas ambulant vient alors allumer son four à bois juste à côté. On commande, on patiente en sirotant un Vaqueras ou un Gigondas et on attend que la pizza croustillante arrive. Une bien belle petite adresse qui donne envie d'y passer ses vacances à écouter les cigales.

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LA TABLE RONDE
7 place Saint André
38000 Grenoble
Téléphone : 04 76 44 51 41

Cuisine de bistrot
Lieu de retrouvailles des comédiens jouant au Théâtre de Grenoble, cet établissement ouvert depuis le XVIIIème siècle raconte toute une histoire sur ses tables qui ont vu passer les plus grands artistes. Terrasse en été et salle "à l'ancienne" pour plonger dans le passé.

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MARE E SOLE
Verghia
20138 Coti Chiavari

téléphone : 04 95 25 48 63

Un restaurant de bord de plage avec vue sur la grande bleue. Mais nous sommes loin ici de la baraque à frites : tapis en coco, mobilier simple mais confortable, poissons hyper frais, choix de vins appréciable et service à la fois décontracté et professionnel. Ne reste plus qu'à faire trempette après un bon repas.

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LE BAR DES DISTILLERIES IDEALES
40, Rue de la Préfecture
6000 Nice

Un bar au décor original au coeur du Vieux Nice. Si la bière est reine, des vins régionaux sont également servis au verre. Clientèle mixte, petite terrasse, idéal pour passer un début de soirée en toute tranquillité. L'ambiance devient plus chaude quand les heures s'avancent.

Les restaurants et bars mentionnés ci-dessous sont ceux que nous évoquons dans Des boissons et des hommes. Nous n'avons reçu aucune contrepartie financière pour les citer et c'est en toute liberté que nous les avons choisis.

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LE TIRE BOUCHON
15 rue Clémenceau
20260 Calvi

téléphone : 04 95 65 25 41

Menu autour de 20 euros, carte autour de 30 euros.
Un restaurant aux saveurs de Corse où l'accent est mis sur les vins de toute l'Ile, de Calvi à Patrimonio, du Cap Corse à Porto Vecchio. Un vrai régal des papilles avec une cinquantaine de références, proposées au verre ou à la bouteille. Charcuterie, sanglier, cannelloni, poissons à la plancha viendront accompagner ces saveurs à merveille.

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LE VERCOQUIN
33 rue de la Thibaudière
69007 Lyon

téléphone : 04 78 69 43 87

www.vercoquin.com
e-mail : contact@vercoquin.com

table d'hôte le midi du mardi au vendredi et bar à vin en soirée du mercredi au samedi.
Au restaurant, choisissez votre bouteille sur la carte de la cave et ajoutez 6 euros pour la boire sur place.

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TERRES A VIN
1 rue du Miroir
67000 Strasbourg

téléphone : 03 88 51 37 20

www.terresavin.com

Ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h
Une cave à vin, épicerie, resto, bar à vins qui fait occasionnellement des expos.
LE lieu pour le vin à Strasbourg, pays de la bière avec plus de 900 références.

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LE BONHEUR SUIT SON COURS
20 cours Taulignan
84110 Vaison la Romaine

téléphone : 04 90 46 45 27

Un restaurant à la cuisine toute simple mais qui utilise de bons produits frais et goûteux, du "tout maison". Les vins surfent du côté du bio avec un classement par "naturalité" des vins.

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HOTEL SALON DE THE OUTREMER
1 rue du Marécha Leclerc

14640 Villers sur mer
Tel : 02 . 31 . 87 . 04 . 64

infos@hoteloutremer.com

www.hoteloutremer.com

Hôtel ouvert toute l'année. Salon de thé ouvert tous les jours de Pâques à la Toussaint et les week-ends le reste de l'année.

Chambres de 100 à 170 euros. Rouge, vert pomme, violette, les chambres jouent la carte de la couleur, tout comme le salon de thé avec sa grande baie vitrée avec vue sur mer. Une symphonie pétillante pour boire un café, un thé ou un chocolat dans une ambiance chaleureuse sur fond de musique jazzy. Très grand choix de provenances et des gâteaux maison à se pourlécher les babines.

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