Jean-Luc Petitrenaud
sur Europe 1
Gault et Millau
France Soir
Le Pelerin
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" Les auteurs nous invitent à une aventure pétillante au coeur des boissons de France. Explorateurs gourmands, ils ont recueilli les confidences des caves les plus prestigieuses, percé les secrets des alambics, observé les maîtres brasseurs, parcouru les vignobles, remonté jusqu'aux sources d'eau et goûté l'atmosphère des cafés. Ce livre nous propose de redécouvrir nos boissons préférées ainsi que les femmes et les hommes qui les fabriquent au travers d'enquêtes et d'anecdotes. "
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"... C'est sûrement pour respecter le vieil adage qui nous recommande de "ne pas manger sans boire... et réciproquement" que les auteurs, d'authentiques "marathoniens leveurs de coude" nous invitent par le texte et l'image à découvrir et à boire sans soif tous les liquides élaborés et consommés en France. Avec la complicité de quelques généreux professionnels adeptes du "bon boire", ce ludique éloge du verre plein, ne risque pas de donner la gueule de bois ou des points en moins sur le permis. Ils nous encouragent à déguster des boissons alcoolisées ou non et à méditer sur quelques citations : "l'eau, liquide si impur qu'une seule goutte suffit pour troubler l'absinthe" (Alfred Jarry) ..."
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Le JOURNAL Du DIMANCHE
La Cigale
"... C’est un couple qui a parcouru le monde en routard et en amoureux.
Elle écrit, il photographie. De retour en France, ils ont pris la route des chais et des alambics, des petits cafés et des grandes caves.
Leur ouvrage est une balade légère où les produits ne prennent jamais le pas sur les hommes et les femmes qui les font et les boivent.
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LA LIBRE BELGIQUE
" Globe-trotteurs, la journaliste Deborah Rudetzki et le photographe Philippe Martineau nous emportent, à travers leur passionnant voyage, à la découverte des boissons chères au cœur des Français : des anisettes aux apéritifs variés, bières, champagne en passant par le cognac, l’armagnac ou encore le rhum. Bien entendu, un long chapitre est également consacré au vin. On apprend ainsi, par exemple, que le cannelé bordelais serait né du besoin des vignerons d’écouler les jaunes d’œufs inutiles au procédé du collage aux blancs d’œuf qui permettait d’absorber les impuretés du vin. Ailleurs, on découvre que le pastis a succédé à l’absinthe suite à son interdiction en 1915, laquelle avait conquis la France du XIXème siècle grâce à la colonisation de l’Algérie, où la boisson servait à purifier l’eau des soldats… Mais ce « Des boissons et des hommes » est loin d’être uniquement anecdotique, c’est aussi un livre de rencontres, quand les auteurs parcourent les domaines à la recherche des passionnés du vin : un jeune vigneron de 24 ans, une œnologue anglaise, le PDG du château d’Yquem, le chef de culture du château Haut-Brion… Ponctué de citations de grands auteurs soulignant toujours justement le propos, cet ouvrage réellement passionnant se lit sans ennui tant les thèmes abordés sont variés et les entrées explosées grâce à une mise en page aérée. "
SUD RADIO Interview
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Whisky Magazine
La cuisine à quatre mains
Le blog du foie gras
BRA, Tendances Restauration
email-gourm@nd.com
L'Alsace
Le Pays de Franche-Comté
L'Hôtellerie Restauration
La Librairie Gourmande, Paris
" Un livre qui se veut pétillant comme la plupart des boissons qu'un couple d'aventuriers du goût découvre au hasard d'un tour de France gourmand. Deborah Rudetzki, écrivain et Philippe Martineau, photographe, redécouvrent les boissons alcoolisées de la bière au vin, du cidre au champagne, du whisky aux liqueurs, du cognac aux eaux-de-vie de fruits. "
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Les livres dans la hotte du Père Noël
" Qu'offrir aux gourmands pendant les fêtes ? De bons petits produits, les derniers ustensiles à la mode ou, tout simplement, un beau livre de cuisine. Les éditeurs attendent d'ailleurs souvent la fin de l'année pour sortir quelques-uns de leur plus beaux ouvrages. Parmi eux, deux coups de cœur : une "Leçon de boulangerie" passionnante en compagnie d'un maître boulanger et pâtissier et "Des boissons et des hommes", un tour d'horizon des breuvages français les plus populaires à travers des rencontres et des anecdotes.
Globe-trotteurs, la journaliste Deborah Rudetzki et le photographe Philippe Martineau nous emportent, à travers leur passionnant voyage, à la découverte des boissons chères au cœur des Français: des anisettes aux apéritifs variés, bières, champagne en passant par le cognac, l'armagnac ou encore le rhum. Bien entendu, un long chapitre est également consacré au vin. On apprend ainsi par exemple que le cannelé bordelais serait né du besoin des vignerons d'écouler les jaunes d'œufs inutiles au procédé du collage aux blancs d'œuf pour absorber les impuretés du vin. Mais ce « Des boissons et des hommes » est loin d'être uniquement anecdotique, c'est aussi un livre de rencontres, quand les auteurs parcourent les domaines à la recherche des passionnés du vin: un jeune vigneron de 24 ans, une œnologue anglaise, le pdg du château d'Yquem, le chef de culture du château Haut-Brion...
Ainsi, on apprend que lE pastis a succédé à l'absinthe suite à son interdiction en 1915; laquelle avait conquis la France du XIXe siècle grâce à la colonisation de l'Algérie, où la boisson servait à purifier l'eau des soldats... Ponctué de citations de grands auteurs soulignant toujours justement le propos, cet ouvrage réellement passionnant se lit sans ennui tant les thèmes abordés sont variés et les entrées explosées grâce à une mise en page aérée. "
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" Aborder les boissons sur le mode ludique, subjectif et avec humour, c’est possible, grâce à Deborah Rudetzki et Philippe Martineau. Les deux auteurs-« globbe-trotteurs » signent « Des boissons et des hommes », un livre de rencontres humaines autour d’un verre, voire deux.
Cet ouvrage pourrait être une sorte d’encyclopédie illustrée des boissons, des plus classiques aux
plus originales : anisés, apéritifs, bières, cafés, vins, whisky, cidre... Tout ce qui s’avale y passe, même l’eau... C’est en réalité un avatar de la collection pour les nuls, une sorte de « boissons pour les nuls » : une fois digérés tous ces degrés vous pourrez briller en société et vous serez incollable sur les apéritifs à base de vin (les ABV), la Gentiane, l’hydromel, la bière blanche mais aussi la Watwiller, le vin jaune et les single malt !
« Ils buvaient de l’absinthe, comme on boirait de l’eau, l’un s’appelait Verlaine, l’autre c’était Rimbaud, pour faire des poèmes, on ne boit pas de l’eau » chantait Barbara dans son ode à l’absinthe. Voilà le type d’information rigoureusement indispensable que vous pourrez piocher dans cette bible du gosier desséché. Ainsi vous saurez tout sur l’absinthe, la reine des anisés, cet « alcool d’or, qui nous grise le cœur et coule dans nos veines » poursuit Barbara, mais mise au banc des accusés et interdite de 1915 à 1999.
Faut-il sabler ou sabrer le champagne ? Bonne question. Voici la réponse : « le plus impressionnant consiste à sabrer le champagne. Ce qu’effectuaient les hussards avec le dos de leur lame... Sabler le champagne se disait lorsque la maîtrise de la deuxième fermentation n’était pas encore entrée en vigueur et que certains buveur saupoudraient leur verre de sucre pour faire réagir l’alcool qui dégageait alors de bulles »... Une distinction très utile pour crâner lors d’une soirée de premier de l’an ! Après tout cet alcool, une petite pause du côté de l’eau s’impose.
« Chaque être humain absorbe plus de 35 000 litres d’eau au cours de son existence... » Est-ce utile me direz vous ? Pas vraiment. Maintenant, si nous vous disons que « le corps nécessiterait 2,5 litres d’eau par jour pour fonctionner, dont un litre est déjà apporté par les aliments », vous êtes nettement plus intéressé... Mais que boire ?
Eau de source, eau minérale, eau du robinet, ferrugineuse, ou bien de la Wattwiller, celle qui est réputée pour ses facultés anti-dépressives... Pas assez cher mon fils ! « L’homme doit au vin d’être le seul animal à boire sans soif », disait Pline l’Ancien, (à ressortir lorsque l’on vous sert à table un bon verre de vin par exemple).
Les auteurs abordent le domaine fort épineux du vin. Comment s’en sortent-ils ? Par la grande porte évidemment : château Margaux, Haut Brion, Cheval Blanc, Yquem, difficile de faire mieux pour présenter le Bordelais. Mais ce sont les amateurs qui en parlent le mieux : « le Bordeaux et le Bourgogne représentent deux conceptions du vin qui se différencient comme les philosophies de Voltaire et de Rousseau, le théâtre de Corneille et de Racine, l’Atlantique et la Méditerranée », écrit Jean-Paul Kauffmann journaliste et fin connaisseur de la dive bouteille.
Une fois le chapitre boissons refermés, une seule question nous interpelle : à quand la sortie du prochain ouvrage « Des plats et des hommes » ? "
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" Les éditions du Cherche Midi ont fait paraître le livre Des Boissons et des Hommes réalisés par l'écrivain Deborah Rudetzki et le photographe Philippe Martineau, soutenu par C10 et l'enseigne Comptoirs des Vignes. Ce livre met en avant ceux qui font l'Histoire, au passé comme au présent, des boissons. Pour ce faire, un large éventail de distillateurs, vignerons, cavistes, producteurs, oenologues, embouteilleurs, journalistes, brasseurs, tonneliers, cafetiers, restaurateurs et artisans du "bon boire" ont été interviewés. Le livre de 242 pages s'attache aux anisés, apéritifs, bières, cafés&co, champagnes, cidres et calvados, cognacs et armagnacs, aux eaux, liqueurs et eaux-de-vie, rhums, softs, vins, whiskys, gins, vodkas. "
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"... INÉDIT. C10, premier distributeur indépendant de boissons en France, a fait appel à deux journalistes pour réaliser un ouvrage inédit, sur toutes les familles de boissons. Du rhum au cidre, du champagne à la bière, du thé à l’absinthe en passant par l’eau, ce livre propose de (re)découvrir de nombreuses boissons, des plus connues aux plus originales, à travers des portraits, de belles photographies, des textes hauts en couleur.
Par Deborah Rudetzki et Philippe Martineau ..."
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De l'eau au rhum
Dans Des boissons et des hommes, les auteurs racontent les boissons françaises, des plus prestigieuses aux plus simples. Ils y parlent d'eau, entre autres, de la fameuse Orezza Corse dont on dit : "seul l'amour qu'on porte à la source justifie l'effort pour l'atteindre". Du rhum, blanc ou ambré, la boisson qui justifia tous les abordages. L'eau de vie alsacienne est chantée par Philippe Traber qui passe dix mois de l'année au milieu des alambics de la distillerie Metté de Ribeauvillé. Le vin d'Alsace est raconté par les dames Faller de Kientzheim, la cave de Ribeauvillé, la plus vieille de France et Samuel Tottoli, maître de chais chez Kuentz-Bas à Husseren-Les-Châteaux. On y boit aussi de la bière, du champagne, et bien d'autres liquides délicieux, toujours avec modération ..."
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Dans la collection ‘Beaux livres’ : Des boissons et des hommes, avec C10
75 - Paris Xavier Alberti, directeur général exécutif du réseau C10, a demandé à la journaliste Deborah Rudetzki et au photographe Philippe Martineau de “raconter l’histoire des hommes et des femmes qui font les boissons de France et qui, par passion, y consacrent leur vie”. Un ouvrage émouvant, qui évoque avec authenticité tous types de boissons : apéritifs, bières, cafés, cidres, liqueurs… Et toujours pour le meilleur. ‘Des boissons et des hommes’ aux éditions Le cherche midi, collection Beaux livres, 35 € en librairie.
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"... Un livre très convivial, illustré de nombreuses photos « in situ », truffé d’anecdotes et de petits récits sur l’origine et les modes de consommation des boissons (classées par thèmes emblématiques) : Anisés, Apéritifs, Bières, Cafés & Co, Champagne, Cidre et Calvados, Cognac et Armagnac, Eaux, Liqueurs, Vins...
Un grand voyage à travers la France et ses régions sous la notion du partage et du plaisir d’être ensemble, où les deux auteurs nous font apprécier la richesse d’un patrimoine et sa diversité.
Deborah Rudetzki et Philippe Martineau seront à la Librairie Gourmande le samedi 13 décembre de 15h à 17 heures pour une séance de dédicaces ..."
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